Mosto d'Uva

In questa sezione troverete una selezione di Mosto D’Uva Muto; un particolare prodotto che si ottiene con l’aggiunta di anidride solforosa. Utilizzando l’anidride solforosa in alte concentrazioni si ha la possibilità di arrestare il processo di fermentazione che condurrebbe, altrimenti, alla produzione del vino. Per questo motivo viene definito ‘muto’,  proprio per l’assenza di quel tipico gorgoglio che si può sentire nel corso del processo fermentativo. La grande quantità di solforosa rende il mosto muto inadatto all’immediato consumo alimentare ed il suo colore è sempre sul giallo.