Passata di Pomodoro – Vaso Vetro

La Passata di Pomodoro qui proposta nasce da una filosofia produttiva precisa: una vera passata non è il risultato di un pelato frullato, ma di una varietà specifica di pomodoro tondo, selezionata per garantire una consistenza fine, vellutata e naturalmente densa. La scelta della materia prima è fondamentale: frullare un pelato significherebbe includere anche i semi, ricchi di tannini, alterando il profilo aromatico e rendendo il gusto meno pulito. Questa passata è pensata per la ristorazione professionale che ricerca aderenza alla pasta, bassa acquosità e grande equilibrio.

Produzione Made in Italy

I pomodori sono coltivati in collina, in aridocultura, senza irrigazione artificiale. Vengono raccolti solo a maturazione spontanea, in momenti diversi del ciclo vitale della pianta. Dopo un accurato lavaggio, il pomodoro viene cotto per il tempo necessario, lasciato riposare per perdere l’acqua in eccesso e successivamente passato in una passatrice meccanica che elimina bucce e semi. Il prodotto finale viene imbottigliato e pastorizzato a bagnomaria, senza aggiunta di sale.

Caratteristiche organolettiche

La passata si presenta sottile, liscia e vellutata, con un gusto pieno ma delicato. La bassa acidità è il risultato diretto della coltivazione in aridocultura e della raccolta a piena maturazione, rendendola estremamente versatile e digeribile.

Abbinamenti gastronomici

Perfetta per sughi classici, pizze e primi piatti, può essere utilizzata anche a crudo per cocktail come il Bloody Mary o diluita come succo di pomodoro naturale.

• SPEDIZIONE: NON INCLUSA (verrà calcolata al momento del preventivo)
• TASSE: ogni vendita verrà fatturata tramite il sistema VIES dunque un regime IVA particolare. Per questo motivo, per le aziende con sede legale in Italia, o altre località diverse dalla Germania, consigliamo sempre di contattarci prima di effettuare un ordine.
• NOTE: Possibilità di fare groupage con le altre nostre referenze. Le condizioni di ciò verranno valutate di volta in volta tramite preventiva richiesta esplicita.