Dattero di Pomodoro in Acqua – Vaso Vetro

Il Dattero di Pomodoro in acqua è una conserva di eccellenza dedicata al mondo della ristorazione professionale e del food service di qualità. Coltivato sulle colline daune a circa 600 metri di altitudine, questo datterino si distingue per la forma allungata, la polpa tenace e un gusto naturalmente intenso. Il pomodoro, botanicamente un frutto, è particolarmente ricco di pectina, elemento che conferisce struttura, consistenza e una piacevole sensazione al palato. La lavorazione avviene secondo un processo rispettoso della materia prima: il pomodoro viene utilizzato crudo, preservandone integrità e freschezza.

Produzione Made in Italy

La coltivazione avviene in aridocultura, senza irrigazione forzata, permettendo alla pianta di svilupparsi seguendo i ritmi naturali del territorio. Dopo la raccolta, i datterini vengono lavati con cura, invasati a crudo e coperti con acqua leggermente sapida. Il prodotto viene quindi pastorizzato a bagnomaria e lasciato riposare per circa 40 giorni, tempo necessario per raggiungere l’equilibrio ideale tra gusto, consistenza e conservabilità. Un processo 100% italiano che valorizza la filiera corta e la tradizione conserviera artigianale.

Caratteristiche organolettiche

Al palato il dattero si presenta dolce, fresco e ben strutturato, con una polpa compatta che resiste alla lavorazione a crudo. La naturale concentrazione zuccherina è bilanciata da una lieve sapidità dell’acqua di governo, che esalta il sapore senza coprirlo.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per l’uso a crudo, è perfetto per arricchire minestre, zuppe di legumi, paste lunghe e grandi spaghettate. Ottimo anche come ingrediente di finitura per piatti gourmet, dove il pomodoro deve restare protagonista.

• SPEDIZIONE: NON INCLUSA (verrà calcolata al momento del preventivo)
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