ORECCHIETTE DI SARAGOLLA LUCANA BIO – 500gr

Le orecchiette tradizionali rivisitate con il grano Saragolla | Grano antico | Alta porosità e tenuta

Le Orecchiette di Saragolla Lucana Bio rappresentano l’incontro perfetto tra una delle forme di pasta più iconiche del Sud Italia e la ricchezza del grano antico Saragolla. Realizzate artigianalmente con semola biologica ottenuta da coltivazioni della nostra azienda agricola, queste orecchiette si distinguono per la loro consistenza corposa, il profumo intenso e un gusto rustico che esalta ogni piatto. La tipica forma concava permette di raccogliere perfettamente salse, sughi e condimenti, per un’esperienza di gusto completa.

Grano antico biologico, lavorazione lenta e artigianale

Coltiviamo il grano Saragolla seguendo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile. Dopo la molitura, la pasta viene trafilata al bronzo per conferirle una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti. L’essiccazione lenta, a basse temperature per 48-72 ore, permette di preservare intatti i nutrienti, migliorare la digeribilità e mantenere basso il livello di furosina (sotto i 110 mg/100 g di proteina). La lavorazione artigianale esalta il sapore pieno e le proprietà del grano.

Caratteristiche nutrizionali e sensoriali

Le orecchiette Saragolla Bio offrono un apporto naturale di fibre, proteine e sali minerali. In cottura mantengono perfettamente la forma e rilasciano un amido vellutato che favorisce la mantecatura. Il gusto è deciso ma equilibrato, con leggere sfumature di noce e una dolcezza naturale data dalla qualità del grano. Sono un’ottima alternativa alla pasta comune per chi cerca sapore, genuinità e un’elevata digeribilità.

Abbinamenti gastronomici e consigli d’uso

Tradizionalmente abbinate a cime di rapa e acciughe, le orecchiette sono perfette anche con broccoli, sughi ai pomodorini freschi, ragù di verdure o funghi. Da provare anche con ceci, zucca o crema di fave. Si prestano molto bene a ricette vegetariane e vegane, esaltando ogni ingrediente con la loro struttura unica.

• SPEDIZIONE: NON INCLUSA (verrà calcolata al momento del preventivo)
• TASSE: ogni vendita verrà fatturata tramite il sistema VIES dunque un regime IVA particolare. Per questo motivo, per le aziende con sede legale in Italia o altre località diverse dalla Germania, consigliamo sempre di contattarci prima di effettuare un ordine.
• VENDITA: possibilità di fare groupage con altre nostre referenze, tramite preventiva richiesta.

N.B. La foto del prodotto è puramente a scopo illustrativo, potrebbe variare al momento della consegna in quanto prodotto artigianale.