Caciocavallo Podolico del Gargano (Presidio Slow Food)

Per caciocavallo podolico s’intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno. La nostra mandria è costituita da circa 100 bovini e viene allevata direttamente nella nostra masseria (certificata biologica) situata nell’agro di Rignano Garganico. Qui, la mandria, ha a disposizione più di 300 ettari  per pascolare in completa tranquillità.

Dove il pascolo è povero, l’acqua poca ed è duro sopravvivere, la razza podolica, una razza di origine ucraina introdotta durante le invasioni barbariche, trova il suo ambiente naturale.

Il caciocavallo podolico è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti. Un avanzato grado di stagionatura gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.

Immergiti nel sapore autentico del caciocavallo podolico del Gargano, prodotto artigianalmente in una masseria biologica. Un viaggio nei gusti della nostra terra ti aspetta. Scegli la qualità e la tradizione per un’esperienza gastronomica indimenticabile.

N.B.:

• Il prodotto viene venduto a “coppia” e ogni forma pesa all’incirca 2kg
• Il prodotto NON presenta un’elevata tempistica di stagionatura ma quasi fresco
• Il costo potrebbe variare a seconda del periodo dell’anno
• La Foto è meramente a scopo illustrativo, il prodotto potrebbe variare in quanto realizzato in modo artigianale

SPEDIZIONE: NON INCLUSA (contattare per preventivo)

TASSE: ogni vendita verrà fatturata tramite il sistema VIES dunque un regime IVA particolare. Per questo motivo, per le aziende con sede legale in Italia o altre località diverse dalla Germania, consigliamo sempre di contattarci prima di effettuare un ordine.