TUBETTI DI SARAGOLLA LUCANA BIO – 500gr

Grano antico | Pasta artigianale trafilata al bronzo | Lenta essiccazione

I Tubetti di Saragolla Lucana Bio sono un omaggio alla tradizione gastronomica, reinterpretati in chiave artigianale e biologica. Realizzati con semola di grano duro Saragolla, varietà antica dalle straordinarie qualità nutrizionali, questi tubetti mantengono tutto il carattere rustico della pasta di una volta, con una texture porosa che accoglie e valorizza ogni condimento. Ideali per ricette corpose e cucinate lentamente, portano in tavola il sapore autentico della cucina italiana.

Filiera biologica italiana, dalla semina alla pasta

Il grano Saragolla viene coltivato nei nostri campi biologici secondo metodi sostenibili e lavorato nel nostro pastificio artigianale. Dopo la molitura, la pasta viene trafilata al bronzo e sottoposta a un processo di essiccazione lentissima (tra 48 e 72 ore a 38°C), che preserva le proprietà organolettiche del grano e mantiene la furosina sotto i 110 mg per 100 g di proteine. Ne risulta una pasta digeribile, nutriente e genuina.

Texture, gusto e qualità nutrizionale

I Tubetti presentano una consistenza robusta, ottima tenuta in cottura e un rilascio controllato dell’amido, che contribuisce a legare bene i sughi. Il grano Saragolla conferisce alla pasta un colore naturalmente ambrato e un gusto ricco, con leggere note speziate e un retrogusto di cereale tostato. Sono ricchi di fibre, proteine e minerali, adatti a una dieta sana e bilanciata.

Abbinamenti e ricette consigliate

Perfetti con ragù tradizionali come quello napoletano o alla genovese, i tubetti sono ideali anche per timballi, sformati o cotture al forno. Si sposano benissimo con sughi a base di melanzane, ricotta salata, carni brasate o verdure in umido. Un consiglio: provali con pomodorini confit, acciughe e pangrattato tostato per una variante semplice ma ricca di gusto.

• SPEDIZIONE: NON INCLUSA (verrà calcolata al momento del preventivo)
• TASSE: ogni vendita verrà fatturata tramite il sistema VIES dunque un regime IVA particolare. Per questo motivo, per le aziende con sede legale in Italia o altre località diverse dalla Germania, consigliamo sempre di contattarci prima di effettuare un ordine.
• VENDITA: possibilità di fare groupage con altre nostre referenze, tramite preventiva richiesta.

N.B. La foto del prodotto è puramente a scopo illustrativo, potrebbe variare al momento della consegna in quanto prodotto artigianale.